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中國(guó)是水果生產(chǎn)大國(guó)和消費(fèi)大國(guó)，種類(lèi)豐富，一年四季均有應(yīng)季水果。但是由于水果更“脆弱”，價(jià)值受品相和新鮮度影響更大，水果儲(chǔ)存和配送的要求比一般食材的更高。如何做好水果配送？讓14年深耕食材供應(yīng)的康來(lái)福告訴你。

一、做好信息收集

水果不易儲(chǔ)存，而且較長(zhǎng)的儲(chǔ)存時(shí)間會(huì)影響水果的風(fēng)味、口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此前期做好信息收集，了解需求量后匯總訂單，再采購(gòu)水果，這樣能減少水果存儲(chǔ)量，保證水果質(zhì)量。

二、設(shè)備支持和過(guò)程把控

從水果采購(gòu)到水果配送的運(yùn)輸過(guò)程中，要留意冷藏設(shè)備的狀態(tài)，確保冷藏車(chē)處于工作狀態(tài)，增長(zhǎng)水果保鮮時(shí)間。在采購(gòu)水果時(shí)，需要挑選出腐爛、變質(zhì)、有傷的水果，否則后續(xù)會(huì)影響冷藏車(chē)和冷庫(kù)內(nèi)其他水果的保存。在裝卸過(guò)程中，司機(jī)應(yīng)將運(yùn)輸車(chē)輛停放在陰涼處，把控水果在運(yùn)輸環(huán)境的溫度變化。

三、檢測(cè)驗(yàn)收

采購(gòu)之后，水果需要運(yùn)輸?shù)綑z測(cè)室，做好農(nóng)藥殘留檢測(cè)，出具對(duì)應(yīng)檢測(cè)報(bào)告。如果檢測(cè)結(jié)果不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，水果不得驗(yàn)收，同時(shí)需要采用緊急采購(gòu)方案，保證水果供應(yīng)。

四、個(gè)性化服務(wù)

服務(wù)永遠(yuǎn)是王道。根據(jù)客戶(hù)的需求進(jìn)行水果的挑選、清潔和加工處理。同時(shí)切實(shí)關(guān)注客戶(hù)需求，以客戶(hù)為中心，提供個(gè)性化貼心服務(wù)，和客戶(hù)建立信任關(guān)系，這樣合作才可持續(xù)。