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對于涉及金額較大的食材采購項目，企業(yè)往往需要到供應(yīng)商企業(yè)進(jìn)行實地考察。那么在實地考察過程中需要注意哪些事項呢？作為14年專注食材供應(yīng)的康來福可以告訴你，實地考察主要注意以下三點：

一、食品經(jīng)營及安全資質(zhì)

《食品安全法》第五十三條明確規(guī)定，食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明。為了避免合作風(fēng)險，這個是必不可少的環(huán)節(jié)。

如果對方能出具更多的資質(zhì)認(rèn)證，如ISO9001國際質(zhì)量管理體系、HACCP食品安全管理體系認(rèn)證等，也能從側(cè)面反映其實力。

二、食品衛(wèi)生管理

食品衛(wèi)生管理部分又分為3點：

1、衛(wèi)生管理：車間地面是否干凈，清洗消毒的大致頻率，設(shè)備是否經(jīng)常清洗，場地是否夠?qū)挸ㄒ员銓嵭鞋F(xiàn)場衛(wèi)生管理，現(xiàn)場的衛(wèi)生管理制度……

2、倉儲管理：溫度和濕度是否在控制范圍內(nèi)（不然食物容易變質(zhì)或霉變），倉庫的清潔是否到位，防鼠防蠅等消殺是采用物理措施還是化學(xué)措施，貨物擺放是否按照先進(jìn)先出等原則進(jìn)行規(guī)范管理……

3、環(huán)節(jié)管控：可以與對方溝通如何把控整個供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)，各個環(huán)節(jié)如何保證食品安全，如配送車輛的消殺……

三、服務(wù)

看對方主要獲取的社會榮譽(yù)（如優(yōu)秀企業(yè)、誠信企業(yè)、龍頭企業(yè)等），以及合作單位，也能大該了解對方的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。