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土榨花生油在生產過程中，一些作坊由于設備簡陋、原料篩選不嚴格、缺乏精煉和檢測工序，容易出現以下食品安全問題：

1. 在溫暖潮濕的儲存、生產環(huán)境中，花生容易被黃曲霉毒素污染。

2. 一些商家為提高出油量，進行高溫炒籽，這過程容易產生致癌物。

3. 土榨花生油含游離脂肪酸、磷脂、水分等雜質，降低了煙點，炒菜時容易產生有害油煙。

4. 雜質多，容易受溫度影響，不好儲存，易變質，導致油脂氧化和酸敗。

5. 土榨設備難以徹底清洗干凈，容易造成榨油機內部污染，進而污染花生油。

6. 土榨花生油沒有經過精煉，缺乏檢驗工序，無法保證產品質量。

 預防措施

1. 加強原料管理

嚴格篩選原料，確保花生無霉變。對原料進行黃曲霉毒素檢測，確保符合食品安全標準。

2. 改進生產工藝

采用現代化設備和工藝，進行精煉處理，去除雜質和有害物質。提高煙點。

3. 清洗設備

定期維護和清洗設備，防止設備污染。

4. 加強檢測

對每批成品花生油進行檢測，確保符合食品安全標準。

5. 建議

食品安全無小事，選擇正規(guī)渠道購買經過檢測的花生油，盡量不要選購來歷不明的土榨花生油。

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