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關(guān)于食堂的用火用電用氣安全管理
發(fā)布日期:2024-02-02
關(guān)鍵詞:食堂 安全管理
一、用電管理
1.定期檢查食堂的電力設(shè)備和線路;
2.嚴(yán)格按照用電安全規(guī)定使用電氣設(shè)備,嚴(yán)禁超負(fù)荷用電;
3.專人負(fù)責(zé)食堂的電力管理,確保用電安全;
4.嚴(yán)禁私拉亂接電線,禁止使用破損或老化的電線和電器設(shè)備。
二、用火管理
1.嚴(yán)禁在易燃區(qū)域使用明火,必須使用時(shí)應(yīng)嚴(yán)格遵守相關(guān)安全規(guī)定,
同時(shí)定期檢查廚房的燃?xì)夤艿篮腿細(xì)庠罹撸_保無(wú)漏氣現(xiàn)象;
3.用火作業(yè)時(shí),現(xiàn)場(chǎng)必須有人看管,作業(yè)結(jié)束后應(yīng)立即熄滅火源;
三、用氣管理
1.定期檢查食堂的燃?xì)夤艿篮腿細(xì)庠罹撸_保無(wú)漏氣現(xiàn)象;
2.使用燃?xì)馇?,必須先檢查燃?xì)夤艿篮驮罹呤欠裾?,?yán)禁帶故障使用;
3.用氣作業(yè)時(shí),必須安排專人看管,作業(yè)結(jié)束后應(yīng)立即關(guān)閉燃?xì)夤?yīng)。
四、食材安全管理
1.嚴(yán)格遵守食材采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),確保食材安全無(wú)污染;
2.定期對(duì)食材進(jìn)行質(zhì)量檢查,嚴(yán)禁使用過(guò)期、變質(zhì)、有害的食材;
3.建立食材湖源制度,確保食材來(lái)源可靠安全;
4.建立食材驗(yàn)收、加工、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理制度,確保食材處理過(guò)程中無(wú)交叉污染。
五、衛(wèi)生管理
1.嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī),建立食堂衛(wèi)生管理制度;
2定期對(duì)食堂環(huán)境進(jìn)行清潔、消毒,保持環(huán)境整潔衛(wèi)生;
3.確保食品加工工具、容器餐具等清潔無(wú)菌,使用前要進(jìn)行消毒處理。
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