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         食材配送是指專業(yè)的餐飲公司或者是送菜公司，根據(jù)用戶的要求對食材進(jìn)行揀選、加工、包裝、分割、組配等作業(yè)，按要求送達(dá)指定地點(diǎn)的物流活動，是給有食材需求的學(xué)校、醫(yī)院、酒店、企業(yè)等單位輸送食材的一個(gè)環(huán)節(jié)，通常由專業(yè)的食材配送公司從各個(gè)食材配發(fā)商那里采購各種蔬菜、水果農(nóng)產(chǎn)品、肉類、凍品等食材包括，然后通過車輛運(yùn)送到單位、學(xué)校、食堂、酒店的一種商業(yè)服務(wù)形式。

       隨著經(jīng)濟(jì)的不斷提升，作為與大眾生活息息相關(guān)的一個(gè)行業(yè)，我國的餐飲及企事業(yè)單位食堂發(fā)展呈現(xiàn)出欣欣向榮的景象，配送成為其中一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)。

       由于大部分食材保質(zhì)期比較短，這對配送的效率和設(shè)備就有了要求，餐飲行業(yè)的飛速發(fā)展帶動了配送的不斷進(jìn)步，網(wǎng)絡(luò)化發(fā)展趨勢明顯，行業(yè)發(fā)展生態(tài)不斷完善。

       冷鏈物流配送銜接生產(chǎn)消費(fèi)、服務(wù)社會民生、保障消費(fèi)安全能力不斷增強(qiáng)，在調(diào)節(jié)農(nóng)產(chǎn)品跨季節(jié)供需、穩(wěn)定市場供應(yīng)、平抑價(jià)格波動、減少流通損耗中能夠發(fā)揮重要作用。