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最近涉及食堂的新聞接二連三地爆出，引發(fā)了社會各界的廣泛討論。很多網(wǎng)友開啟了吐槽模式，除了重點吐槽食堂的衛(wèi)生，菜式、口味等都是吐槽的內(nèi)容。這也從側(cè)面反映，大眾對食堂管理的關(guān)注度越來越高，食堂如果管理不到位，將影響食堂的信譽和食客們對食堂的信任。而如何提升管理服務水平，是必須考慮的問題。

而康來福，以成為食堂最佳拍檔為目的地，并朝著這條道路不斷前進。

康來福服務食堂的經(jīng)歷，自成立之初開始。經(jīng)過16年的發(fā)展，康來?；诙嗄瓿恋淼氖程梅战?jīng)驗，圍繞食堂食材供應全流程，深度打造一套成熟完善的一站式食材配送方案。

在此之前，食堂挑選供應商，大多關(guān)注食材品質(zhì)。出于責任感和對服務人群的關(guān)心和關(guān)懷，食堂的工作人員希望能做出健康膳食，保障服務人群的營養(yǎng)供給。

逐漸增長的管理壓力，讓食堂在挑選服務商時有了新的衡量。僅僅確保食品安全還不夠，食堂需要將更多的精力放在經(jīng)營管理、設施設備管理、財務管理、團隊管理等工作上，這也意味著食堂的原材料供應商不單單只是提供安全的食材，還要在多方面為食堂提供支持，解決食堂的食材供應相關(guān)問題。

這也要求食堂的原材料供應商從食堂的實際工作場景出發(fā)來思考問題，理解食堂的流程、需求和挑戰(zhàn)，才能提供最合適的食堂供應服務。

康來福，將視角置入食堂實際工作場景中，就食材供應提供專業(yè)服務，幫助食堂做好運營，保障用餐。食堂的服務人群來自全國各地，使用的食材品類多樣，這大大增加了采購的難度管理。面對食堂的難題，康來福整合上游資源，經(jīng)過分類和梳理，搭建SKU上萬的商品庫，覆蓋全品類食材。即便食堂單日需要的食材種類多，數(shù)量少，也能享受康來福提供的一站式配送服務。

針對食材的安全和品質(zhì)，康來福建立起全方位品質(zhì)管控體系。首先，康來福嚴把關(guān)源頭品質(zhì)，確保食材品質(zhì)可靠，健康無害；其次，康來福沿著食材流通鏈條布局，結(jié)合“三級質(zhì)檢+四道檢測”手段，及時剔除不合格產(chǎn)品，保留優(yōu)質(zhì)食材，食材品質(zhì)通過檢測報告的數(shù)據(jù)直觀呈現(xiàn)。此外，康來福持續(xù)引進管理新標準，先后建立起ISO9001、ISO22000、HACCP等多項管理體系，加強品質(zhì)管理。與此同時，康來福開發(fā)自有溯源系統(tǒng)，食材源頭信息和流通記錄掃碼可見，確保供應食材可追蹤。

持續(xù)穩(wěn)定的食材供應，考驗的是企業(yè)的供應鏈管理能力。

康來福建立起觸達粵港澳大灣區(qū)的冷鏈物流網(wǎng)絡，并利用數(shù)字信息化系統(tǒng)和成熟標準的流程實現(xiàn)食材自源頭到餐桌的高效流轉(zhuǎn)?？祦砀３伺c源頭供應商合作，還通過自營、合作等方式建立蔬菜基地，生鮮食材由基地定向供應。

這也意味著，生鮮食材一經(jīng)采收，就通過冷鏈車輛直接運送到康來福的配送中心，經(jīng)過分揀和簡單的粗加工工序后，直接運送到食堂，全程保持新鮮狀態(tài)。

即便是遇到暴風雨等特殊情況，康來福的食材仍能沿著供應網(wǎng)絡流通，冷鏈車輛在城市干道上穿梭不停，讓食材能夠按時送達食堂人員的手中。

近年來，康來福不斷加強食材品控，加大供應鏈建設投入，持續(xù)提供安全的食材和穩(wěn)定的供應服務，而康來福也將繼續(xù)探索，鍛造產(chǎn)品和服務質(zhì)量，助力食堂經(jīng)營，真正成為食堂食材供應上的最佳拍檔。