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我國的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管和控制在持續(xù)優(yōu)化完善，農(nóng)產(chǎn)品溯源工作是保障食品安全的重要手段之一。農(nóng)產(chǎn)品易腐和存儲(chǔ)時(shí)間短的特性，讓整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售環(huán)節(jié)需要實(shí)施嚴(yán)格的監(jiān)管和追蹤。

依托農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)建立食品安全信息化溯源管理長效機(jī)制，可以幫助食堂更好地管理食品安全問題。而康來福的溯源系統(tǒng)在這方面發(fā)揮了重要作用，為食堂購買生鮮食材提供可靠保障。

農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)的意義

農(nóng)產(chǎn)品溯源是通過采集、記錄和追蹤農(nóng)產(chǎn)品從種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、運(yùn)輸?shù)戒N售等全過程的信息，從而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的可追溯性，農(nóng)產(chǎn)品來源、去向和質(zhì)量等信息可查詢，確保食品質(zhì)量和食品安全。加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品溯源管理有助于落實(shí)主體責(zé)任，推動(dòng)實(shí)施精準(zhǔn)監(jiān)管。

農(nóng)產(chǎn)品溯源鏈條下的多重防護(hù)

1. 生產(chǎn)源頭的檢測和防護(hù)

掃一掃溯源碼，食堂可以追溯到食材的源頭，康來福的防護(hù)在這里已經(jīng)開啟。康來福在生產(chǎn)源頭開展環(huán)境檢測，挑選標(biāo)準(zhǔn)化種植基地、大型屠宰場和養(yǎng)殖基地，篩選達(dá)標(biāo)的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。同時(shí)康來福深入行業(yè)上游布局，保障安全農(nóng)產(chǎn)品持續(xù)穩(wěn)定供應(yīng)。

原材料的質(zhì)量是影響食品安全的關(guān)鍵因素之一，康來福的源頭防護(hù)讓食堂能夠收到更安全、更有保障的產(chǎn)品。

2.加工流轉(zhuǎn)的檢測和防護(hù)

康來福的大型加工分揀中心配備專業(yè)的檢測設(shè)備和人員，企業(yè)內(nèi)部先后建立起ISO9001質(zhì)量管理體系、ISO22000食品安全管理體系等多項(xiàng)管理體系，為食材品質(zhì)把控提供有力支持和保障。食堂能通過溯源系統(tǒng)精準(zhǔn)了解食材流轉(zhuǎn)的具體信息，確保收到的是最新鮮的食材。

3.配送過程的檢測和防護(hù)

康來福的生鮮食材在運(yùn)輸前都會(huì)進(jìn)行檢測和認(rèn)證，檢測報(bào)告將由配送人員聯(lián)同食材一起送貨上門。這批食材的溯源信息記錄到此畫上句號(hào)，這些溯源信息將上傳系統(tǒng)后臺(tái)，接受政府部門的監(jiān)督管理，并確保生鮮農(nóng)產(chǎn)品真正安全可追溯。

同時(shí)，康來福高額度的食品安全責(zé)任險(xiǎn)、質(zhì)量保證及售后服務(wù)承諾都為食堂提供有力保障。

農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)的優(yōu)點(diǎn)

1.提高食品透明度

農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)可以將整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)流通過程簡要地展示給食堂，讓食堂對(duì)食材來源和質(zhì)量有清晰準(zhǔn)確的了解。

2. 實(shí)現(xiàn)信息共享

農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)的數(shù)據(jù)能夠被相關(guān)部門查閱分享，保持信息暢通，食品安全問題能通過溯源系統(tǒng)查明原因和采取措施。

3.降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)

通過溯源系統(tǒng)強(qiáng)化對(duì)農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到銷售全過程的風(fēng)險(xiǎn)把控和質(zhì)量控制，方便加強(qiáng)核查，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

目前，康來福開發(fā)了自有的生鮮農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)，也積極加入廣東食品安全追溯體系?？祦砀６啻氩⑴e，持續(xù)打造安全、有序、可追溯的食材供應(yīng)鏈體系，將品質(zhì)管控滲透至食材流通鏈條，為食堂帶去安全優(yōu)質(zhì)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品和高效有保障的配送服務(wù)。

16年初心不變，康來福在用實(shí)際行動(dòng)注解。

往期內(nèi)容：

1.單位食堂用火安全的注意事項(xiàng)有哪些？

2.食品加工溫度和時(shí)間對(duì)食品安全有影響嗎？