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關(guān)鍵詞：食堂糧油  糧油配送  食堂配送

單位食堂采購的食材品種多樣，基本可以分為蔬菜、肉類、水產(chǎn)、凍品、糧油調(diào)料等。不同食材的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)有所不同，糧油調(diào)料是食堂經(jīng)常采購的產(chǎn)品，相關(guān)的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)是怎么樣的呢？

米面的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。食堂采購的米面一般是袋裝，驗(yàn)收的時候，首先檢查包裝是否完好無損，生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家、保質(zhì)期、生產(chǎn)許可等信息是否齊全。隨后查看產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)合格憑證。包裝與憑證信息無誤后，對米面進(jìn)行質(zhì)量檢查。如果出現(xiàn)發(fā)霉、發(fā)臭、變質(zhì)、有壞蟲、異味、摻雜舊米等現(xiàn)象，應(yīng)與供應(yīng)商聯(lián)系，更換新的產(chǎn)品。

食用油的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。檢查對應(yīng)的產(chǎn)品名稱、品牌信息、包裝完整性、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品數(shù)量等。質(zhì)量驗(yàn)收上，食用油要有相應(yīng)的色澤與氣味，一般顏色越黃，品質(zhì)越好。最后是查看分層情況，有明顯分層很可能注水了。

調(diào)料的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。調(diào)料的品類多樣，天然的香料如：八角、桂皮、花椒、干辣椒等。調(diào)味品如：醬油、蠔油、陳醋、料酒、味精、雞精、白糖、鹽等。天然香料可以通過外觀與氣味判斷產(chǎn)品質(zhì)量，出現(xiàn)發(fā)霉、有異味、變質(zhì)的現(xiàn)象應(yīng)拒絕簽收。調(diào)味品除了查看包裝和產(chǎn)品信息外，還要查看食品配制表是否符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

以上就是本文的全部內(nèi)容，食堂驗(yàn)收員在驗(yàn)收的時候，應(yīng)當(dāng)認(rèn)真仔細(xì)，按照對應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)查看食材品質(zhì)，避免質(zhì)量不合格的食材進(jìn)入員工食堂。

往期內(nèi)容：

1.食堂食材配送和餐飲蔬菜配送的區(qū)別是什么？

2.企業(yè)辦員工食堂的流程步驟包括哪些方面，飯?zhí)瞄_業(yè)流程你知道不？