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發(fā)布日期:2022-07-06
很多企業(yè)單位都有自己的員工食堂,有的公司會自行采購食材,還有的會選擇蔬菜配送。自行采購和選擇飯?zhí)檬巢墓靖饔袃?yōu)勢。但對于大型的飯?zhí)脕碚f,一般情況下還是會優(yōu)先考慮蔬菜配送的方式。選擇蔬菜配送不僅能節(jié)省人力成本,還能夠減少食堂經(jīng)營成本。那么,為什么食材配送可以降低飯?zhí)媒?jīng)營成本呢?
首先是在人力成本上。如果是自行采購食材,客戶就需要組建專門的采購人員,用餐人數(shù)越多,對應的人員配備就需要增加。食材采購的好壞大多取決于采購負責人的專業(yè)程度,除去與供應商的溝通外,還可能需要配備專門的采購車輛,便于日常的食材采購工作或臨時的采購任務。選擇蔬菜配送就不需要有專門的采購員,這就減少了企業(yè)的用人成本。
之后是采購成本。自行采購如果要采購的食材數(shù)量和種類比較多的話,花費的時間和精力都比較大。同時也很難保證能夠穩(wěn)定采購到所需的食材。其次,因為是小規(guī)模的采購,對應的采購價格相對較高,較難有議價能力。而選擇蔬菜配送,只需提供對應的訂單便有專人配送食材。因為與眾多供應商合作,食材品種多樣且能夠穩(wěn)定供應,價格相比于自行采購,也有一定的優(yōu)勢。
之后是售后環(huán)節(jié)上。自行采購需要把控食材品質(zhì)和安全,出現(xiàn)售后問題也很難跟采購商進行解決,容易出現(xiàn)扯皮的現(xiàn)象。因此在這方面,又是一項比較高的成本支出。而蔬菜配送售后服務都比較完善,出現(xiàn)售后問題能夠保證退換貨。另外,如果有緊急加單的情況,飯?zhí)檬巢墓疽材軌蚣皶r響應,這又進一步降低了飯?zhí)玫慕?jīng)營成本。
因此,選擇蔬菜配送的方式,能夠節(jié)省飯?zhí)玫挠萌顺杀?,采購支出,提供及時的售后服務,進而降低食堂整體的經(jīng)營成本。
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