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康來福作為廣州食堂蔬菜配送公司，深知食材安全的重要性。在食堂里，我們吃的每一口飯菜，背后都要經過加工、傳遞、儲存、生產等環(huán)節(jié)，中間食材經過無數(shù)人的手進行傳遞流通。想象一下，如果食材流通過程中加工人員的衛(wèi)生習慣把控好，我們吃起來自然放心，但如果中間食堂工作人員衛(wèi)生無人監(jiān)管，素質參差不齊，食材即便流轉到我們面前，我們也不敢下口。那如何能夠做好食材流通過程中的人員衛(wèi)生把控呢？主要從以下幾點出發(fā)：

1、設立崗位人員的素質要求

一方面，在開展面試工作時，面試官就需要告知面試者具體的崗位要求，其中就包括身體健康要求。對于有礙食品安全疾病，或有明顯皮膚損傷未愈合的人員，企業(yè)要說清楚，講明白，從事接觸直接入口食品工作所需的身體要求。

另一方面，企業(yè)可以在員工入職的時候開展健康檢查，通過審核醫(yī)院的檢查結果就能確定員工是否適合崗位要求。

根據(jù)《廣東省市場監(jiān)督管理局關于廣東省食品從業(yè)人員健康檢查的管理辦法》，廣東省食品生產經營者和食品從業(yè)人員每年都應該進行健康檢查?？祦砀Ｃ磕甓紩閱T工們組織健康證辦理工作，保證從業(yè)人員的身體健康。

2、提升員工的衛(wèi)生意識

雖然企業(yè)有制定標準操作規(guī)程，但是想要員工能夠貫徹執(zhí)行，細節(jié)到位，必須提升員工的衛(wèi)生意識，讓員工保持良好衛(wèi)生習慣。日常例會上，康來福的配送主管會定期向員工宣貫保持衛(wèi)生習慣的重要性，讓員工們謹記在心。后勤部門也準備充足的清潔物資，放在隨眼可見的地方，讓員工們具備保持衛(wèi)生習慣的客觀條件。

3、加強員工的健康預警意識

雖然員工在上崗前進行了健康測試，但是員工的身體狀態(tài)并非一成不變，一時的天氣變化或者流行病高發(fā)季節(jié)，員工就面臨著疾病侵襲的風險。

帶病上崗不可取，康來福堅持這樣的理念：唯有員工身體健康，才能為客戶帶去優(yōu)質的配送服務。員工身體不適要及時提出，這既是對自己負責，也是對客戶負責。

4、賦予監(jiān)督人員足夠的權力

如果說食品安全管理體系需要全體員工的參與，那么監(jiān)督人員就發(fā)揮著保障體系運作的作用。

康來福的監(jiān)督人員具有向上反饋質量問題，扣發(fā)問題產品的權力。遇到員工有影響食品安全衛(wèi)生的不規(guī)范操作，監(jiān)督人員有權及時制止，行使監(jiān)督之職。

人是工作的執(zhí)行者，想要做好食品安全管理，就必須做好人員管理。