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臺(tái)風(fēng)往往會(huì)帶來(lái)狂風(fēng)和高強(qiáng)度降雨，對(duì)受影響區(qū)域接下來(lái)的蔬菜瓜果供應(yīng)帶來(lái)了多方面的影響：

供應(yīng)量減少

蔬菜方面：臺(tái)風(fēng)導(dǎo)致農(nóng)田受淹、蔬菜被風(fēng)雨破壞，使得蔬菜產(chǎn)量大幅下降。一些蔬菜種植基地因暴雨、大風(fēng)出現(xiàn)倒伏、爛根等情況，蔬菜無(wú)法正常生長(zhǎng)和采摘，市場(chǎng)供應(yīng)量也會(huì)隨之減少。

瓜果方面：香蕉、荔枝、榴蓮等水果受其影響，會(huì)出現(xiàn)大面積倒伏、落果現(xiàn)象，導(dǎo)致水果上市量減少。

品種單一化

強(qiáng)風(fēng)暴雨使一些蔬菜品種的種植和生長(zhǎng)受到極大影響，部分小眾蔬菜或生長(zhǎng)周期較短的蔬菜，因?yàn)?zāi)后補(bǔ)種時(shí)間、種子供應(yīng)等因素限制，短期內(nèi)難以恢復(fù)種植和供應(yīng)，導(dǎo)致市場(chǎng)上蔬菜品種豐富度降低。而常見(jiàn)的耐儲(chǔ)存、抗災(zāi)能力強(qiáng)的蔬菜品種，如土豆、洋蔥、胡蘿卜等，相對(duì)供應(yīng)較為穩(wěn)定，導(dǎo)致市場(chǎng)上的蔬菜品種結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，呈現(xiàn)單一化趨勢(shì)。

價(jià)格波動(dòng)

短期上漲：臺(tái)風(fēng)導(dǎo)致蔬菜瓜果產(chǎn)量下降、供應(yīng)減少，而市場(chǎng)需求相對(duì)穩(wěn)定，供不應(yīng)求的局面推動(dòng)價(jià)格上漲。

長(zhǎng)期波動(dòng)：災(zāi)后恢復(fù)生產(chǎn)需要時(shí)間，部分受災(zāi)地區(qū)的蔬菜瓜果供應(yīng)在后續(xù)一段時(shí)間內(nèi)仍可能不穩(wěn)定，價(jià)格也會(huì)相應(yīng)波動(dòng)。如果受災(zāi)面積大、恢復(fù)生產(chǎn)慢，價(jià)格可能在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)維持高位。

質(zhì)量下降

臺(tái)風(fēng)天氣下，蔬菜瓜果容易受到風(fēng)雨的摧殘，出現(xiàn)機(jī)械損傷、病蟲害等問(wèn)題。蔬菜葉片被風(fēng)雨打壞，影響外觀和品質(zhì)；水果表皮受損，容易感染病菌，縮短保鮮期，降低商品價(jià)值。

供應(yīng)鏈?zhǔn)茏?/span>

物流運(yùn)輸：臺(tái)風(fēng)期間道路積水、交通中斷等情況時(shí)有發(fā)生，給蔬菜瓜果的運(yùn)輸帶來(lái)極大困難，運(yùn)輸時(shí)間和成本增加，甚至導(dǎo)致部分蔬菜瓜果在運(yùn)輸途中腐爛變質(zhì)，進(jìn)一步影響市場(chǎng)供應(yīng)。

市場(chǎng)流通：一些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市等因臺(tái)風(fēng)天氣停業(yè)或縮短營(yíng)業(yè)時(shí)間，影響了蔬菜瓜果的正常銷售和流通，導(dǎo)致市場(chǎng)供應(yīng)不及時(shí)、不穩(wěn)定。

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