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對(duì)于處在非標(biāo)行業(yè)的食材配送公司來(lái)說(shuō)，總是面臨著諸多挑戰(zhàn)，今天我們來(lái)談?wù)勌魬?zhàn)之一的食材保鮮問(wèn)題。

就廣州地區(qū)而言，季節(jié)的差異性并不明顯，一年中三分之二的時(shí)間溫度都較高，溫度過(guò)高易造成生鮮食材發(fā)生變質(zhì)、腐爛的問(wèn)題，因此冷鏈運(yùn)輸應(yīng)運(yùn)而生，但是冷鏈運(yùn)輸成本相對(duì)較高，對(duì)于食配企業(yè)來(lái)說(shuō)無(wú)疑是一項(xiàng)大的成本壓力，且只能在運(yùn)輸過(guò)程中發(fā)揮作用，而食材在未進(jìn)行運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中也應(yīng)當(dāng)采取相應(yīng)的措施以減少食材的質(zhì)量損耗。作為扎根廣州十幾年的食材供應(yīng)商康來(lái)福是如何應(yīng)對(duì)生鮮食材損耗的難題呢？

首先康來(lái)福擁有自己的食材管理系統(tǒng)，從商品入庫(kù)到出庫(kù)都有專業(yè)人員進(jìn)行參數(shù)信息記錄，包括但不限于生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。按日期進(jìn)行出入庫(kù)操作，規(guī)避食材超期損耗。

同時(shí)在食材入庫(kù)之前，康來(lái)福會(huì)對(duì)食材進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)，確保食材質(zhì)量，入庫(kù)后根據(jù)食材的特性分別存入常溫庫(kù)、保鮮庫(kù)以冷凍庫(kù)。最大程度保存食材的鮮度。

針對(duì)食材進(jìn)入運(yùn)輸階段，康來(lái)福制定嚴(yán)格的監(jiān)控管理制度。根據(jù)食材的品類不同匹配不同的運(yùn)輸車輛，生鮮食材確認(rèn)運(yùn)輸車輛是否為冷鏈運(yùn)輸車輛、是否采用冰桶保溫箱以及內(nèi)部溫度與環(huán)境溫度的監(jiān)測(cè)。

對(duì)于康來(lái)福農(nóng)產(chǎn)品集團(tuán)來(lái)說(shuō)，重視食材的配送品質(zhì)不僅是客戶的需求，也是康來(lái)福的立身之本以及責(zé)任所在。康來(lái)福始終堅(jiān)持“用心供好菜”