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食材被端上客戶餐桌的時候，康來福已經(jīng)事先做好食材安全功課，而食品安全檢測室里的檢測設備就是把控食品安全的重要工具?？祦砀Ｊ称钒踩珯z測室里有哪些設備？

1.農(nóng)殘檢測儀

用途：利用酶抑制率法，檢查蔬菜水果中的農(nóng)藥殘留量是否超標

經(jīng)過試劑配制、樣品提取和測試等流程后，我們可以通過顯示屏的檢測抑制率確定蔬菜的品質(zhì)。0%<檢測抑制率<15%，證明蔬菜為無污染蔬菜；15%<檢測抑制率<30%，證明蔬菜為綠色蔬菜；30%<檢測抑制率<40%，證明蔬菜為無公害蔬菜，可以安全食用；當檢測抑制率>50%時，表示蔬菜中有高劑量的有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥存在。

2.吊白塊檢測儀

用途：檢查商家是否違規(guī)使用吊白塊當作食物漂白劑

將食材樣品的浸泡液加入比色管中，再加入顯色液。通過與色卡的顏色進行比對，確定食品吊白塊含量。當浸泡液呈現(xiàn)淡紫色或紫紅色，代表產(chǎn)品質(zhì)量不合格。

3.亞硝酸鹽檢測儀

用途：檢查腌制食材和肉類是否安全，亞硝酸鹽是否超標

啟動儀器，設置好合適溫度后，將對照試劑的比色皿和裝有樣品的比色皿分布放入比色皿槽通道后進行檢測，測試完畢后軟件顯示檢測結(jié)果。

4.肉類水分檢測儀

用途：快速檢測肉類水分含量，判定是否屬于注水肉

在啟動機器并完成相關設定后，只要將檢測探針狀電極插入被測樣品中并按確認，同樣的動作按設定值重復多次，最終儀器顯示出測量水分值。

5.多功能食品安全檢測儀

用途：一機多能，快速檢測多項指標，適用于多種食品安全檢測場合

此項機器能夠按照國家相關標準，快速檢測二氧化硫、重金屬鉛、食品尿素數(shù)十種有毒有害物質(zhì)及添加劑含量，可用于蔬菜瓜果、米面制品、水產(chǎn)品、肉制品、腌菜類等食材的檢測。

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