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通常情況下，酒店都具備食宿功能，在面對散客時，住宿功能大于餐飲功能。面對宴會酒席時，餐飲功能大于住宿功能。從本質(zhì)上來說，酒店還是住宿為主、餐飲為輔的運作模式。今天我們就來聊聊關(guān)于酒店餐飲食材的輔助作用！

針對散客酒店的用餐模式一般是自助模式，其中包含的食材種類非常多，并且對品質(zhì)的要求也較高。因此大多數(shù)酒店的餐飲好壞也是客戶選擇入住酒店的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。在這一點上，酒店方面所選擇的食材供應(yīng)商就是非常重要的一環(huán)。產(chǎn)品質(zhì)量、配送效率都在影響著酒店的服務(wù)品質(zhì)。也是關(guān)系著客戶是否會進(jìn)行二次消費的重要因素。

酒店也是承辦宴會酒席的場所之一，這就表示酒店的食材采購量是波動起伏的，且要求也會更加多樣化，對于食材配送公司的應(yīng)變能力和采購能力提出更高要求。

酒店食材配送與其他食堂食材配送的最大區(qū)別就在于其食材采購的波動性，食配公司在與酒店進(jìn)行合作時需要特別注意酒店活動安排，以防出現(xiàn)供貨不足、不及時的情況。