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中央氣象臺升級發(fā)布臺風(fēng)橙色預(yù)警。根據(jù)中國天氣發(fā)布的消息，臺風(fēng)“泰利”的七級風(fēng)圈開始覆蓋廣東沿海陸地，預(yù)計臺風(fēng)強度還將增強，廣東、海南沿海要注意警惕強風(fēng)雨侵襲。

臺風(fēng)來臨從不會悄無聲息，通常伴隨著大風(fēng)、暴雨和風(fēng)暴潮。天氣變化會導(dǎo)致食材更容易腐敗變質(zhì)，這會使得臺風(fēng)過后急性腸胃炎患者的數(shù)量增加，為了預(yù)防這種情況，我們需要提前做好防范。

一、不吃被水淹過或受污染的食品

1.不吃被污水污染、腐敗變質(zhì)、死因不明的禽畜肉、魚蝦。

2.不吃被水淹過的已經(jīng)腐爛的蔬菜、水果以及發(fā)霉的大米、玉米、花生等。

3.不吃被污水污染的面粉、掛面、餅干、面包等食品。

4.不吃有破損、銹蝕、膨罐等現(xiàn)象的罐頭或利樂包(鋁箔包)等食品，密封完好的罐頭類食品也應(yīng)當(dāng)用潔凈水清洗外周后方可食用。

5.不購買來歷不明的食品，購買食品時注意查看包裝標(biāo)識、感官性狀等是否異常，防止個別商販將臺風(fēng)中受淹或過期的食品以次充好。

被污染或腐敗的食物即便煮熟也不意味著已經(jīng)完全消毒殺菌，一些細菌或霉菌所產(chǎn)生的毒素并不會因為加熱而失效。

二、不吃因停電解凍過久而腐敗的食物

1.食用前應(yīng)確認食物的安全性，無腐敗變質(zhì)，不以品嘗的方式判斷食物是否變質(zhì)。

2.若冰箱里的食材變味、發(fā)黏、發(fā)霉等，需及時丟棄，不要食用。

3.不要一次性采購和儲存大量食材，避免長時間儲存導(dǎo)致食物腐爛變質(zhì)。

4.剩飯剩菜在確認沒有變質(zhì)的情況下，再進行徹底加熱后食用。

停電后，在冰箱門關(guān)嚴的情況下，冰箱內(nèi)的食物可以保存近4小時；如果冷凍層很滿的情況下，食物可以保鮮48小時，半滿的情況下保鮮24小時。

三、不吃涼拌菜、沙拉等未經(jīng)煮熟的食品

1.不吃涼拌菜、沙拉等未經(jīng)煮熟的食品。

2.盡量使用蒸、煮、燉等長時間加熱的烹調(diào)方式。

3.制作肉類、蛋類、奶類、魚類或其他易腐食品時，特別要注意將其燒熟煮熟。

4.盡量避免加工和食用冷葷類食品。

5.不生食動物性食品。

6.在生吃瓜果蔬菜之前一定要用清潔的水洗凈，再用開水燙一下，帶皮的瓜果最好削皮后再食用。

7.盡量吃加工簡單的飯菜，即做即食，盡量不存放。

 雖然新鮮大蒜、蒜頭、姜、辣椒、芥末等食品有助于殺菌，但不能替代燒熟煮透的作用。

四、注意飲用水安全

1.不要喝不干凈的水，必要時可以購買瓶（桶）裝飲用水。

2.飲用水最好煮沸5-10分鐘后再飲用。不直接飲用未經(jīng)任何處理的地表水、雨水。

3.不要用未經(jīng)消毒的水漱口、洗瓜果和碗筷，不要用雨水洗餐具和沖洗食物。

4.災(zāi)后水井應(yīng)該暫停使用，要等相關(guān)部門先予以消毒、檢測，確保安全后才可使用。

5.如果臺風(fēng)天氣導(dǎo)致供水中斷，在恢復(fù)正常供水后，要打開水龍頭，放水幾分鐘，確保水質(zhì)無色無味，感官正常后方可使用。

五、不使用未經(jīng)清洗消毒處理的餐用具

1.水淹過的餐用具表面會附著大量病毒和細菌等致病微生物，需要經(jīng)過徹底的清洗消毒后才能使用。

2.餐具和切配、盛裝熟食品的刀、板和容器，清洗消毒后使用，消毒方法用物理蒸煮法最好，也可使用藥物消毒法。

六、保持良好習(xí)慣

1.不用臟手和不潔工具接觸食品，飯前便后以及操作食品前后要認真洗手。

2.避免交叉污染，特別是手、抹布等的交叉污染，刀、砧板、容器、餐飲具等要做到生熟分開使用。

3.保持食品加工環(huán)境的清潔衛(wèi)生，及時清除室內(nèi)外的淤泥、垃圾和積水，防止蚊蠅滋生。存水器皿要經(jīng)常倒空清洗，防止滋生蚊蟲。存放食物要注意低溫保存，還要防止老鼠、蟑螂的侵入，并采取防潮措施。

4.家中最好儲備一些不容易腐敗的食物和飲用水，以及常用的藥品，以備不時之需。

七、食品經(jīng)營者應(yīng)注意

1.提前做好臺風(fēng)防范工作，盡可能防止雨水積聚進入食品生產(chǎn)經(jīng)營場所。

2.臺風(fēng)過后要及時進行消毒和檢修工作，包括對經(jīng)營場所進行消毒，對食品加工的各個環(huán)節(jié)的環(huán)境和設(shè)備進行檢查，對受到污染的設(shè)備、設(shè)施和器具進行清洗消毒等。

3.要及時銷毀腐敗變質(zhì)、受潮發(fā)霉、被污染的食品原料和包裝材料。

4.在食品分發(fā)時盡量采用小包裝，少量多次分發(fā)。同時要指導(dǎo)合理的食品再加工和安全食用方法。

5.做好員工的災(zāi)后食品安全知識培訓(xùn)。

八、結(jié)語

臺風(fēng)的到來為食堂人員帶來工作上的挑戰(zhàn)。一方面，食品安全管理工作的要求更高更嚴，食堂須嚴防臺風(fēng)天氣過后的食品安全風(fēng)險；一方面，臺風(fēng)帶來的強降雨常常到時道路被淹，食材供應(yīng)受影響。

作為食堂食材配送企業(yè)，康來福已提前做好工作籌備，保障食堂食材的穩(wěn)定供應(yīng)?？祦砀Ｒ揽砍墒斓墓?yīng)鏈體系，加強與基地和上游供應(yīng)商的溝通，同時加強食材儲備和監(jiān)測工作，確保食材能夠滿足客戶需求。各部門積極應(yīng)對臺風(fēng)災(zāi)害，加強農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)監(jiān)測工作，確保農(nóng)產(chǎn)品的健康與安全。項目專屬服務(wù)團隊24小時在線，確保高效、精準(zhǔn)、便捷地處理各項問題，將災(zāi)害天氣對食堂業(yè)務(wù)的影響降到最低。

為食堂提供食材供應(yīng)服務(wù)是康來福16年來專注做好的一件事，康來福不斷鍛造供應(yīng)鏈，為食堂輸送去新鮮優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，風(fēng)雨無法阻擋康來福人的腳步，使命必達是康來福人的信念。

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2.校園食品安全自查要怎么做，你了解多少？