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停電了,冰箱里的食物怎么辦,如何解決保鮮問題?

發(fā)布日期:2021-09-28

自9月23日起,東北多地突發(fā)停電。在26日和27日,關(guān)于東北用電高峰拉閘限電的話題接連上熱搜。

有些網(wǎng)友反饋:“馬路上紅綠燈全滅了!到處都在堵車?!庇芯W(wǎng)友吐槽,事先沒有提前通知,飯沒法做,廁所沒法沖水。伴隨著停電,冰箱里食材的處理也成為了一個問題。

里面的食材能放多久?食材應(yīng)該按照什么樣的先后順序進(jìn)行處理?肉類已經(jīng)開始發(fā)臭了怎么辦?這里通通告訴你。

 

01

 

停電之后,冰箱里的食物最長可以保鮮48小時

普通冰箱在斷電后2小時,內(nèi)部溫度可以升高到10℃左右,細(xì)菌和微生物開始滋生和繁殖,食物因?yàn)榈蜏乇灰种频母瘮∽冑|(zhì)過程開始加速。不到3個小時,冰箱就會失去保鮮功能。

根據(jù)美國疾控中心建議,在冰箱門關(guān)嚴(yán)的情況下,4小時以內(nèi)的停電并不影響冰箱內(nèi)食材的食用。如果冷凍層很滿的情況下,食物可以保鮮48小時,半滿情況下保鮮24小時。

上海華東醫(yī)院主任營養(yǎng)師陳霞飛則建議停電后盡量減少打開冰箱門的次數(shù),避免加速溫度上升。如果停電時間在4小時以內(nèi),食物外觀無異常的食材可以使用,但要盡快吃完;如果超過4小時以上,食物變質(zhì)程度較大,不宜食用。

另外,在重新供電后,大家要把冰箱里面的物品取出清理,重新分類儲存,避免冰箱致病微生物擴(kuò)散。

冰箱食物

 

02

 

三類食物優(yōu)先處理

有幾類食品不易保存,分別是:

1.已經(jīng)煮熟的飯菜。特別是隔夜菜,沒有低溫保護(hù),菜品里的亞硝酸鹽含量上升,需要熟透之后才能吃。為了避免食物中毒的風(fēng)險,停電超過2小時后這些飯菜都不要食用。

2.魚類、肉類和開封的豆制品,這些最好在一天之內(nèi)吃完。

3.雞蛋。停電之后水汽會在雞蛋表面上凝結(jié)成珠,存在細(xì)菌滋生的風(fēng)險。

這三類食物在停電之后要優(yōu)先處理。

 雞蛋

03

活性炭是除臭良品

如果停電時間過長,肉的表面開始變粘變軟,甚至?xí)l(fā)霉發(fā)臭。

這時候我們可以取走冰箱的肉,將冰箱搬到通風(fēng)處打開門通風(fēng),再噴灑除味劑幫助去除不良?xì)鉁?。我們也可以用活性炭去吸附冰箱?nèi)的不良?xì)馕?,活性炭較強(qiáng)的吸附功能讓它成為冰箱的除臭良品。

如果是肉類的包裝出現(xiàn)破裂,沾到冰箱內(nèi)壁,冰箱清洗就很有必要了。用白醋或白酒擦拭冰箱,用干凈毛巾擦干,再進(jìn)行通風(fēng)或吸附,這樣除味效果更好。

關(guān)注身體健康,從細(xì)節(jié)做起。即便供電停止,對生活的管理和對健康的關(guān)注不能停。

活性炭


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