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如果大家仔細(xì)觀察，就會(huì)發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)時(shí)間未用的鐵鍋會(huì)生銹，考慮到鐵銹出現(xiàn)在烹飪食物的鍋里會(huì)嚴(yán)重影響生活質(zhì)量，這里分享一些清潔和養(yǎng)護(hù)的方式：

 一、基礎(chǔ)清潔（除銹）

1. 物理打磨  

    工具：鋼絲球、百潔布（粗顆粒面）、細(xì)砂紙  

    方法：干鍋狀態(tài)下用力擦拭銹層，重點(diǎn)打磨銹斑集中區(qū)域。

2. 酸性溶解法（推薦）  

    白醋浸泡：  

     ① 白醋與水按 1:1 混合，倒入鍋中浸泡 12小時(shí)；  

     ② 頑固銹漬可加熱溶液至微沸，加速反應(yīng)；  

     ③ 用工具輕刮軟化的銹層，最后用鋼絲球擦凈。

    檸檬+鹽：  

     ① 切半檸檬蘸粗鹽，用力擦拭銹斑；  

     ② 靜置至少15分鐘（可根據(jù)實(shí)際情況延長(zhǎng)時(shí)長(zhǎng)）后沖洗，適合輕度銹蝕。

二、重新開(kāi)鍋

1. 烘干防銹  

    明火烤干至鍋體發(fā)白，確保無(wú)水分殘留。

2. 油膜形成  

    趁熱用廚房紙蘸 豬油/花生油，均勻涂抹內(nèi)壁；  

    中小火加熱至油冒煙，持續(xù) 2-3分鐘后關(guān)火；  

    冷卻后擦凈浮油，重復(fù) 2-3次，形成保護(hù)層。

注意事項(xiàng)：

1、避免用洗潔精長(zhǎng)時(shí)間浸泡 ；

2、不要盛放液體過(guò)夜 ；

3、重度銹蝕（鐵鍋出現(xiàn)穿透性銹孔）建議更換鐵鍋 ；

4、新鍋使用的前3次使用建議煎炒一些油脂較多的食物（如肥肉）以加固鐵鍋的油膜。 

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