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關(guān)鍵詞：

秋季是豐收季，

上市的美食可太多了！

近段時(shí)間天氣干燥，適當(dāng)滋補(bǔ)養(yǎng)生，有助于健康過(guò)冬。

10月有哪些不容錯(cuò)過(guò)的時(shí)令美味？今天一起盤(pán)點(diǎn)一下

山 藥

蒸熟的山藥軟糯細(xì)膩，清炒的山藥清甜香脆。而且山藥的營(yíng)養(yǎng)豐富，被認(rèn)為可以健脾胃、增氣血、長(zhǎng)精力，擁有“秋天第一補(bǔ)”的稱號(hào)。

山藥做起來(lái)也很簡(jiǎn)單。洗干凈切成段，然后放到蒸籠蒸一下，入口就是山藥本身的味道。

想要更滋補(bǔ)的話，可以將山藥削皮切塊，和蓮藕、排骨一起煲湯。吃一口粉糯的山藥，再喝一口暖暖的湯，身體暖融融的，十分暢快。

腸胃不好的小伙伴，還可以用山藥熬粥，小塊的山藥已經(jīng)熬得又黏又糯，更易消化，不會(huì)增加腸胃消化負(fù)擔(dān)。

如果不知道買(mǎi)什么山藥更好，可以挑磴口山藥（內(nèi)蒙古）、皮山山藥（新疆）、沈丘槐山藥（河南），這些山藥以優(yōu)質(zhì)著稱，不妨一試。

 芋 頭

“香似龍涎仍釅白，味如牛乳更全清?！边@是蘇東坡對(duì)芋頭的贊譽(yù)。

芋頭低脂高纖，老少咸宜，既能當(dāng)主食，也能當(dāng)蔬菜。廣西賀州有一個(gè)長(zhǎng)壽村，里面的百歲老人普遍愛(ài)吃芋頭。

經(jīng)典的芋頭菜肴有芋頭紅燒肉、芋頭蒸排骨、芋頭加肉盒子等等。芋頭和肉是絕佳的組合，芋頭能夠吸收肉汁，在緩解葷菜的油膩之余，芋頭本身入口即化，兩者搭配，相得益彰。

近年來(lái)，芋頭在年輕人流行起來(lái)。兩廣地區(qū)有用芋頭做糖水的習(xí)慣，后續(xù)芋頭細(xì)膩濃郁的特點(diǎn)被充分挖掘，芋泥啵啵奶茶、芋泥奶酪球、芋泥麻薯等爆款相繼出現(xiàn)。

提起粉糯香甜的芋頭，大家第一時(shí)間想到廣西的荔浦芋頭。荔浦芋頭直接拿去蒸煮，蘸點(diǎn)白糖就能吃上一大口。

栗 子

板栗，被譽(yù)為干果界的“百果之王”，外國(guó)人稱其為“人參果”，可見(jiàn)其對(duì)人的好處多多。

中醫(yī)認(rèn)為，栗子有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋的作用。秋天進(jìn)補(bǔ)，栗子也是很好的選擇，栗子燉雞、栗子燜飯、香菇板栗都很好吃。

像安徽的金寨板栗（果大皮薄）、山西的夏縣板栗（易剝皮且出粉率高）、江西的龍虎山板栗（清脆細(xì)膩）、河源的東源板栗（香甜軟糯）、肇慶的封開(kāi)油栗（脆甜甘香）都是優(yōu)良的栗子品種，如今栗子正當(dāng)季，栗子菜肴正好安排上~

獼 猴 桃

酸甜可口、翠綠如玉，形容的就是獼猴桃。

熟透的獼猴桃肉質(zhì)軟嫩，香氣馥郁，用勺子挖一勺果肉，清涼甜潤(rùn)的汁水裹著細(xì)膩的果肉，從舌尖滋潤(rùn)到胃里。

獼猴桃含有豐富的維生素C和維生素E，以及大量的可溶性纖維和礦物質(zhì)，有助于肌膚健康。

成都龍門(mén)山脈一帶是世界公認(rèn)的獼猴桃最佳種植區(qū)域，雨城獼猴桃（四川）、都姜堰綠心獼猴桃（四川）都是獼猴桃里的佼佼者，近日迎來(lái)了它們的最佳品質(zhì)期。

山 楂 

山楂表面裹上糖衣，凝固后就是我們愛(ài)吃的冰糖葫蘆。

山楂又名山里紅，味道酸甜可口，還能幫助我們健胃消食、活血化瘀。如果有食欲不振或消化不良的問(wèn)題，吃點(diǎn)山楂正正好。

山楂主要挑硬的、挑紅亮的、挑個(gè)大均勻的，費(fèi)縣山楂（山東）、絳縣山楂（山西）、聞喜山楂（山西）都是不錯(cuò)的選擇。

楊 桃 

楊桃橫切，就是一個(gè)漂亮的五角星。

與外觀比起來(lái)，楊桃的味道不算吸引。不過(guò)楊桃口感軟綿細(xì)膩，汁水豐盈充沛，熟透的楊桃還會(huì)散發(fā)一股獨(dú)特的香氣。

總體而言，楊桃大致分為酸、甜兩種口味，酸的楊桃一般是用來(lái)做蜜餞或罐頭，甜的楊桃適合簡(jiǎn)單蘸點(diǎn)白糖或鹽水生吃。

挑楊桃，家里人喜歡選麻榨楊桃（廣東惠州），此外下河楊桃（福建）、涂嶺楊桃（福建）也比較有名。這幾個(gè)品種的楊桃多肉多汁，吃起來(lái)非常過(guò)癮。

梨

防秋燥，吃梨最好。梨子清甜多汁，補(bǔ)水潤(rùn)喉，嗓子干燥發(fā)癢，吃梨能幫助緩解不適。

梨生吃降火，熟吃潤(rùn)肺。將梨子和檸檬一塊榨成果汁，喝下去能幫助潤(rùn)喉生津、利咽開(kāi)音。

梨熟吃主要是做成甜品：和百合一起煮成百合雪梨飲，或者放入紅棗和冰糖做成紅棗蒸雪梨，還可以做成蓮子銀耳梨和雪梨川貝羹。

想吃上又甜又多汁的梨，一看梨臍深且周邊光滑整齊，二看果形圓滿和表皮光滑。梨的品種多樣，像碭山酥梨（安徽）、連州水晶梨（廣東）、威寧黃梨（貴州）、汾西梨（山西）、孟津梨（河南）等都是不錯(cuò)的品種。

柿 子

柿子，又被譽(yù)為“果中圣品”，維生素C含量較高。吃一個(gè)柿子攝入的維生素C能抵得上十多個(gè)蘋(píng)果。

中醫(yī)認(rèn)為，柿子能夠清熱潤(rùn)肺、生津解毒，紅色的柿子能夠補(bǔ)養(yǎng)氣血。

值得注意的是，吃柿子有幾個(gè)禁忌：

1.不要空腹吃柿子

2.不要吃柿子皮

3.柿子不要和高蛋白食物一起吃

4.脾胃虛寒者、糖尿病患者不宜食用

5.柿子一天吃1-2個(gè)即可，不能貪多

好吃的柿子品種有滎陽(yáng)柿子（河南）、禹州柿子（河南）、孝義柿子（山西）、北景柿子（山西）、臨猗甜脆柿（山西）、九寨溝柿子（四川）、華寧柿子（云南）、五原黃柿子（內(nèi)蒙古）等等?？粗磷踊鸺t紅的外皮，總?cè)滩蛔⌒纳鷼g喜。

扇 貝

不論在東方還是在西方，扇貝都極受歡迎。

扇貝的營(yíng)養(yǎng)豐富，適合虛弱的人群食用[6]。扇貝的味道極為鮮美，可以蒸食、做湯或配菜，烹飪時(shí)不宜加味精，也不宜多放鹽，這樣可以保留扇貝本身的鮮味。

在扇貝這個(gè)大家族里，昌黎扇貝（河北）、大連櫛孔扇貝（遼寧）、威海扇貝（山東）都很有名，有機(jī)會(huì)買(mǎi)到的話不妨一試。

秋 刀 魚(yú)

在東亞地區(qū)，秋刀魚(yú)極為常見(jiàn)。

秋刀魚(yú)是典型的表層洄游性魚(yú)類，主要是以浮游生物和小甲殼類為食，尤喜蝦類。九月初至十月末，是吃秋刀魚(yú)的最佳時(shí)節(jié)，脂含量達(dá)到20%以上，足夠肥美。

單論肉質(zhì)，熟了的秋刀魚(yú)肉質(zhì)微柴，但秋季秋刀魚(yú)多了幾分肥美的油脂，和微柴的肉質(zhì)搭配起來(lái)剛剛好。

買(mǎi)魚(yú)的時(shí)候可要看準(zhǔn)了，魚(yú)眼要清澈透明，魚(yú)鰓要紅潤(rùn)艷麗，魚(yú)皮要緊致完整泛有金屬光澤，魚(yú)嘴要呈現(xiàn)鮮亮的蠟黃色澤，這樣的秋刀魚(yú)才放進(jìn)自己的菜籃里。

秋刀魚(yú)的做法，除了經(jīng)典的鹽烤外，還有香煎。提前用酒釀腌制秋刀魚(yú)，再在秋刀魚(yú)表面拍上一層面粉，下鍋煎至兩面金黃，就可以盛出來(lái)了。切塊檸檬拌碟，吃的時(shí)候往魚(yú)肉擠上幾滴檸檬汁，味道的層次會(huì)更豐富~

康來(lái)福農(nóng)產(chǎn)品集團(tuán)

廣東省重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)

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往期內(nèi)容：

1、17年后再探尋，康來(lái)福為什么能走這么遠(yuǎn)？

2、買(mǎi)肉時(shí)這幾個(gè)部位要注意

3、不吃早餐對(duì)身體有什么影響？